《新竹北埔》老宅中體驗客家擂茶文化．水井茶堂

擂茶是客家人特有的飲食文化，北埔從10多年前，就開始商業化推廣，所以到了這裡，會發現到處都有擂茶的招牌；而今天前往的水井茶堂，在獨特的老宅韻味中，體驗擂茶文化。

水井茶堂在中正路底，入口處是國家一級古蹟的金廣福公館和天水堂。附近停好車後，再拐進舖著石板的小巷中。

在寧靜午後，時間在紅磚砌成的巷弄裡，如同拔掉塞頭的缸中水，迅速被抽離，而錶上指針也隨之倒轉。

這棟老宅的年紀已經八十來歲，現由北埔文史工作室負責人古武男先生接手整理。

進門後的長廊，斑駁的牆面木窗，即使殘破，也刻意不修復，保留著風雨歲月，在老宅留下的傷痕。

房子內部格局

從木格窗透進來的光影，搭配書畫盆栽，整體空間就很有韻味，這就是老宅獨特的魅力。

水井茶堂菜單(點此放大)。最著名的客家擂茶1人份100元，至少要點3人份300元才能起缽。其它還有供應花草茶、茶點、咖啡、風味餐等。

擂茶附的小點心

擂茶相傳起緣於三國時代，到了現在，是客家人傳承的飲食文化。裡頭材料是經過烘焙拌炒的花生、芝麻、南瓜仁及茶葉，擂捧是用芭樂或油茶樹幹做成，據說可食用。

接下就是考驗手力的時候了，大家接力將料磨成粉末，對於第一次體驗擂茶的人來說，過程頗富新鮮感及趣味。

老闆不時地來確認進度，待所有材料磨成粉未，芝麻榨出油脂後，就可進行下一步。

端出三個碗，裡頭裝有米香、綠豆、薏仁等料。

將熱水注入缽中，再稍微攪拌一下。

均勻地倒入三個碗中

茶、米香、芝麻、綠豆，所有材料的香氣在口中混合，除了好吃外，又有飽足感。

由於當天下午炎熱，還點了冷飲膨風桂花茶(150元)、養生醋(150元)，味道也不錯；但比起擂茶，有得吃又有得玩，CP值低了不少。

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水井茶堂
特色：80年老宅
地址：新竹縣北埔鄉中正路1號
電話：(03)580-5122
營業時間：10:00~18:00
低消：每人100
其它：擂茶1人份100元，至少3人份300元才能起缽


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